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겨울_방어, 대표 제철 생선

방어, 겨울 대표 제철 생선

방어는 11~2월 제철인 겨울 대표 생선으로, 수온이 낮을수록 지방이 쌓여 12~1월 맛이 절정이다. 기름지고 부드러운 식감이 특징이며, 뱃살은 진하고 등살은 담백하다. 오메가-3와 단백질, 비타민 D가 풍부해 겨울 보양식으로 적합하다.

방어는 11~2월 제철 겨울 생선으로, 기름지고 부드러운 맛이 특징이다. 부위별 풍미가 다르며 오메가-3가 풍부해 겨울 보양식으로 좋다.

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