킹크랩, 특별한 날을 위한 메뉴

특별한 날을 더욱 빛내는 프리미엄 해산물, 킹크랩입니다. 오호츠크해·바렌츠해의 극저온 해역에서 자라 자연 단맛이 선명하고, 살이 두툼하며 물기 없이 쫀득한 식감이 특징입니다.

특별한 날을 위한 메뉴

• 단맛이 선명: 극저온 해역(오호츠크해·바렌츠해)에서 자라 자연 당도가 높음

• 살 밀도↑ 수분감 적당: 물맛 없이 쫀득한 결

• 비린내 적음: 신선도만 좋으면 향이 매우 깨끗함

• 감칠맛 깊음: 찜만 해도 버터·소금 없이 풍미가 살아남

품종별 맛 차이

🟥 레드 킹크랩

• 맛: 가장 달고 고소, 감칠맛 강함

• 식감: 두껍고 탄탄, 씹을수록 단맛이 퍼짐

• 평가: “킹크랩의 정석”, 최고급

🔵 블루 킹크랩

• 맛: 레드보다 담백·깔끔, 단맛은 은은

• 식감: 결이 고르고 부드러움

• 평가: 신선하면 레드와 큰 차이 없음

왜 러시아산이 맛있을까?

• 차가운 수온 + 깊은 수심 → 성장 속도 느림 → 근육질 살

• 천연 먹이 풍부 → 자연 단맛·감칠맛 형성

• 대형 개체 비율 → 다리 살이 두툼

맛 제대로 즐기는 팁

• 생물은 2.5~4kg급이 단맛·식감 균형 좋음

• 찜 시간: 끓는 물 기준 12~15분(과하면 수분 빠짐)