한번 맛보면 다시 찾게 되는 대게, 한겨울에는 단맛이 최고조에 이릅니다. 차가운 바다에서 천천히 자란 대게일수록 살 밀도와 풍미가 살아나 진정한 대게의 맛을 경험할 수 있습니다. 산지별  비교 산지 단맛 식감 품질 등급 특징 요약 마가단 (Magadan) 러시아 대게 중 최고급 평가 ★★★★★ 살이 굵고 꽉 참,쫀득하면서도 수분 과하지 않음 최고급 가장 달고  감칠맛 깊고 고소 사할린 대게 (Sakhalin) 깔끔하고 실패 없는 맛 ★★★★☆ 균형 담백하면서 깔끔 결이 고르고 부드러움 상급 품질 편차 적음 깔끔· 생물·냉동 모두 안정적 연해주 대게 (Primorsky / Vladivostok) 순하고 가성비 좋은 대게 ★★★☆☆ 부드러움살이 부드럽고 얇은 편 수분감 다소 있음 중급 담백·가성비 가격 접근성 좋음 왜 이렇게 차이 날까? ❄️ 수온 : 마가단 < 사할린 < 연해주 🌊 수심 : 깊을수록 살 밀도↑ 🦐 먹이 : 오호츠크해가 가장 풍부 

굴은 11월부터 3월까지가 제철로, 이 시기에는 살이 통통하게 차올라 은은한 단맛과 깊은 감칠맛, 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다. 1 . 제철 한국 기준: 11월 ~ 3월(겨울) 겨울철 굴은 살이 통통하고 단맛·감칠맛이 가장 좋음 여름에는 산란기로 맛과 안전성이 떨어짐 2. 맛과 식감 맛: 바다향, 은은한 단맛, 미네랄 풍미 식감: 부드럽고 크리미함 산지·수온·염도에 따라 맛 차이가 큼 3. 영양 가치 고단백 · 저지방 아연 풍부 → 면역력, 남성 건강에 도움 철분, 셀레늄, 비타민 B12 다량 함유 타우린 → 피로 회복, 혈액순환 도움 4. 주요 산지 국내: 통영, 거제, 여수, 고흥 5. 섭취 방법 생굴: 레몬, 초장, 간장 가열 조리: 굴찜, 굴전, 굴국밥, 굴파스타 가열 시 비린 맛이 줄고 단맛이 살아남 6. 보관 및 주의사항 생굴: 냉장 0~4℃, 가급적 1~2일 내 섭취 노로바이러스 주의: 면역 약한 경우 충분히 가열 권장 8. 굴