특별한 날을 더욱 빛내는 프리미엄 해산물, 킹크랩입니다. 오호츠크해·바렌츠해의 극저온 해역에서 자라 자연 단맛이 선명하고, 살이 두툼하며 물기 없이 쫀득한 식감이 특징입니다. 특별한 날을 위한 메뉴 단맛이 선명 : 극저온 해역(오호츠크해·바렌츠해)에서 자라 자연 당도 가 높음 살 밀도↑ 수분감 적당 : 물맛 없이 쫀득한 결 비린내 적음 : 신선도만 좋으면 향이 매우 깨끗함 감칠맛 깊음 : 찜만 해도 버터·소금 없이 풍미가 살아남 품종별 맛 차이 🟥 레드 킹크랩 맛 : 가장 달고 고소 , 감칠맛 강함 식감 : 두껍고 탄탄, 씹을수록 단맛이 퍼짐 평가 : “킹크랩의 정석”, 최고급 🔵 블루 킹크랩 맛 : 레드보다 담백·깔끔 , 단맛은 은은 식감 : 결이 고르고 부드러움 평가 : 신선하면 레드와 큰 차이 없음 왜 러시아산이 맛있을까? 차가운 수온 + 깊은 수심 → 성장 속도 느림 → 근육질 살 천연 먹이 풍부 → 자연 단맛·감칠맛 형성 대형 개
한번 맛보면 다시 찾게 되는 대게, 한겨울에는 단맛이 최고조에 이릅니다. 차가운 바다에서 천천히 자란 대게일수록 살 밀도와 풍미가 살아나 진정한 대게의 맛을 경험할 수 있습니다. 산지별 비교 산지 단맛 식감 품질 등급 특징 요약 마가단 (Magadan) 러시아 대게 중 최고급 평가 ★★★★★ 살이 굵고 꽉 참,쫀득하면서도 수분 과하지 않음 최고급 가장 달고 감칠맛 깊고 고소 사할린 대게 (Sakhalin) 깔끔하고 실패 없는 맛 ★★★★☆ 균형 담백하면서 깔끔 결이 고르고 부드러움 상급 품질 편차 적음 깔끔· 생물·냉동 모두 안정적 연해주 대게 (Primorsky / Vladivostok) 순하고 가성비 좋은 대게 ★★★☆☆ 부드러움살이 부드럽고 얇은 편 수분감 다소 있음 중급 담백·가성비 가격 접근성 좋음 왜 이렇게 차이 날까? ❄️ 수온 : 마가단 < 사할린 < 연해주 🌊 수심 : 깊을수록 살 밀도↑ 🦐 먹이 : 오호츠크해가 가장 풍부
