겨울이 가장 맛있는 생선, 방어

방어는 겨울철이 되면 지방이 풍부하게 올라 고소한 풍미가 극대화되는 대표 제철 생선입니다. 특히 큰 크기의 대방어는 살이 두툼하고 지방이 고르게 퍼져 깊은 맛을 자랑합니다.

맛과 식감

• 맛: 고소하고 진한 감칠맛

• 식감: 부드러우면서도 탄탄한 살결

• 특징: 지방이 녹아내리는 듯한 풍미가 겨울에 가장 뛰어남

이렇게 즐겨보세요

• 방어회: 두툼하게 썰어 먹는 겨울 별미

• 방어 뱃살: 진한 고소함을 좋아하는 분께 추천

• 방어 구이·조림: 익혀도 풍부한 맛 유지

고를 때 포인트

• 살 색이 선명한 분홍빛을 띠는 것

• 지방이 하얗게 퍼져 마블링이 보이는 것

• 탄력이 있고 표면이 마르지 않은 것

보관 방법

• 회는 구입 후 당일 섭취가 가장 좋음

• 냉장 보관 시 밀폐 후 가능한 빠르게 섭취

• 장기 보관은 소분하여 냉동 권장

이런 분께 추천해요

• 고소하고 풍부한 맛의 생선을 좋아하는 분

• 겨울철 제대로 된 제철 회를 즐기고 싶은 분

• 특별한 날 메뉴가 필요한 분